Vassle

Vassle utvinns ur mjölk när osten skiljs av, och säljs som pulver i tre reningsgrader. KONCENTRAT är det minst bearbetade och innehåller runt 70–80 procent protein, resten mjölksocker och fett. Det är billigast per kilo och det som de flesta köper. ISOLAT är filtrerat ett steg till, ligger på 85–90 procent och bär mycket lite laktos. Det kostar mer per kilo, men mer av vikten är protein. HYDROLYSAT är delvis nedbrutet redan i burken. Det är dyrast och har en märkbart beskare smak. SÅ VÄLJER DU. Jämför priset per kilo protein och inte per burk — en fyrakilossäck koncentrat och en tvåkilosburk isolat är sällan samma affär som etiketten ser ut. Vill du undvika laktos är isolat det rimliga valet. Är du osäker på smaken finns de flesta serier i 400–900 gram innan de stora säckarna. MÄRKENA. Allnutrition och Nutrend har bredast smakurval, Applied Nutrition och Rule One de största förpackningarna, och Dorian Yates ett smalare sortiment.